พาไปรู้จัก กระทือ พืชพื้นบ้านคล้ายขิง ข่า ซึ่งคนเฒ่าคนแก่อำเภอค่ายบางระจัน จ สิงห์บุรี นิยมนำไปผัดเผ็ดกับปลาไหล รสชาติจัดจ้าน ร้อนแรง แล้วพาไปทำเมนู ผัดเผ็ดปลาไหลใส่กระทือ
ผัดดอกกระทือ ผักพื้นบ้าน 1 ดอกกระทือ ครึ่ง กก 2 พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ 3 น้ำตาล 1 ช้อนชา 4 ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 5 ไข่ไก่ 3 ฟอง 6 น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 7 หมูผัดกระทือ ผัดแบบบ้านๆแต่เผ็ดจัดจ้านระดับสิบด้วย #พริกแกงเผ็ดยอดเชฟไทย บวกกับความเผ็ดร้อนระดับ10 ความหอมผักสมุนไพรพื้นบ้านอย่างกระทือและพริกไทยอ่อน
โอ๋ ภัคจีรา สมัยก่อน กระทือ จัดเป็นไม้ประดับที่นิยมปลูกประดับต้น และดอก เนื่องจากดอกมีลักษณะแปลกตา และมีสีสันสวยงาม นอกจากนั้น ยังนิยมนำแก่นลำต้นหรือยอดอ่อนรวมถึงหัวอ่อนมารับประทาน ชื่อสามัญ Shampoo ginger, Wild ginger กระทือ ชื่อวิทยาศาสตร์ Zingiber zerumbet Roscoe ex Sm จัดอยู่ในวงศ์ขิงสมุนไพรกระทือ มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า เฮียวแดง กระทือป่า
